Gourmandise

Vin de pays issu de raisins surmûris – rouge

Cépage : Grenache.

Rendement : 15hl/hectare.

Terroir : Sols de graves et cailloutis.

Vinification : La vinification est effectuée de manière traditionnelle. La fermentation est arrêtée de façon à conserver 40 grammes de sucre au litre.

Élevage : Huit mois de fût.

Accord mets & vin : Ce vin présente une robe grenat brillante. Au nez les notes d’épices douces (poivre blanc, cannelle) et de cerise griotte à l’alcool dominent. En bouche la sucrosité naturelle de ce vin est bien équilibrée par la présence de tanins dynamiques.
Les arômes sont en bouche plus fumés et confits (chocolat et toujours la cerise), avec une finale légèrement mentholée et étonnamment désaltérante pour ce type de vin surmûri. Ce vin de grenache sera parfait sur des fromages persillés (bleu des Causses à défaut de roquefort) ou sur une assiette de pain perdu aux raisins secs et aux épices.

Volume total de la cuvée : 2 000 bouteilles.

Prix de vente au caveau : 10,00 € TTC