AOC Terrasses du Larzac - Arboussas 2022

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Assemblage : Grenache, Syrah, Cinsault

 

Rendement : 20 hl/hectare.

 

Terroir : Calcaires lacustres de l'éocène moyen

 

Vinification : La vinification est effectuée après égrappage de manière parcellaire cépage par cépage, l’encuvage est réalisé par gravité. Le remontage d’aération et le pigeage quotidien jusqu’en fin de fermentation permettent de révéler les qualités de chaque cépage. Après trois à quatre semaines de macération, on procède au pressurage et à la mise en fûts

 

Élevage : Élevage en fût de chêne sur les lies fines jusqu’à la mise en bouteille

 

Volume total de la cuvée : 6 000 bouteilles