AOC Terrasses du Larzac - Terrasses du Larzac 2022

​

Assemblage : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre et Cinsault

 

Rendement : 30 hl/hectare

 

Terroir : Sols de graves et pentes argilo-calcaires

 

Vinification : La vinification est effectuée après égrappage de manière parcellaire cépage par cépage, l’encuvage est réalisé par gravité. La fermentation dure environ quatre semaines avec remontage d’aération et pigeage quotidien

 

Élevage : Élevage en cuve sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille faite en mai

 

Volume total de la cuvée : 25 000 bouteilles