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    les terrasses du larzac

    AOC Coteaux du Languedoc – Terrasses du Larzac

    Assemblage : Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre

     

    Rendement : 30 hl/hectare

     

    Terroir : Sols de graves et pentes argilo-calcaires

     

    Vinification : La vinification est effectuée après égrappage de manière parcellaire cépage par cépage, l’encuvage est réalisé par gravité. La fermentation dure environ quatre semaines avec remontage d’aération et pigeage quotidien

     

    Élevage : Élevage en cuve sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille faite en mai

     

    Volume total de la cuvée : 14 000 bouteilles

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