AOC Coteaux du Languedoc – Languedoc Blanc 2021

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Assemblage : Grenache blanc, Roussanne 

 

Rendement : 20 hl/hectare

 

Terroir : Sols de graves et pentes argilo-calcaires

 

Vinification : La vinification est effectuée après égrappage de manière parcellaire cépage par cépage, l’encuvage est réalisé par gravité. La fermentation dure environ quatre semaines avec remontage d’aération et pigeage quotidien

 

Élevage : Élevage en cuve sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille faite en mai

 

Volume total de la cuvée : 5 000 bouteilles