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les terrasses du larzac
AOC Terrasses du Larzac - Terrasses du Larzac 2022
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Assemblage : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre et Cinsault
Rendement : 30 hl/hectare
Terroir : Sols de graves et pentes argilo-calcaires
Vinification : La vinification est effectuée après égrappage de manière parcellaire cépage par cépage, l’encuvage est réalisé par gravité. La fermentation dure environ quatre semaines avec remontage d’aération et pigeage quotidien
Élevage : Élevage en cuve sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille faite en mai
Volume total de la cuvée : 25 000 bouteilles
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